Іде Масляний тиждень, коли за традицією випікають млинці. Ми пропонуємо вашій увазі декілька популярних рецептів, веселої Масляної!
МЛИНЦІ НА КЕФІРІ
Інгредієнти: - борошно - 1 склянка - кефір - 1 склянка - окріп - 1 склянка - яйце - 2 шт. - цукор - 1,5-2 ст.л. - сода - 0,5 ч.л. - рослинна олія - 2 ст.л. - сіль - 0,5 ч.л.
Приготування: Яйця збиваємо з сіллю. Додаємо окріп, не припиняючи збивати. Вливаємо кефір. Просіяне борошно змішуємо з содою. Додаємо до нашої рідини, кладемо цукор, вливаємо олію. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Залишаємо тісто на 10 хвилин. Випікаємо на сковорідці, змащеній олією, до румяності. Млинці дуже ніжні, спочатку можуть погано перевертатися, але потім пристосуєтеся - і все вийде.
МЛИНЦІ НА МОЛОЦІ
Інгредієнти: - яйця курячі - 5 шт. - молоко - 1 л. - борошно - 300 г - цукор - 4 ст.л. - ванільний цукор - пів-пакетика (5 г) - сіль - 1/2 ч.л. - рослинна олія - 2 ст.л. - вершкове масло - 50 г
Приготування: Яйця збити з цукром. Додати сіль, ванільний цукор, молоко і перемішати. Додати борошно. Перемішати. Вилити в миску і додати рослинну олію. Сковорідку нагріти і налити трохи олії. Коли вона нагріється, вилити мірним ковшиком тісто для млинця і швидко розподілити його по сковорідці (нахиляючи сковорідку в руці в різні боки). Обсмажити з двох сторін на середньому вогні. Викласти готовий млинець на тарілку і змастити вершковим маслом. Так спекти всі млинці.
АРОМАТНІ ШОКОЛАДНІ МЛИНЦІ
Інгредієнти: - какао-порошок - 1/4 склянки - масло вершкове - 2 ст. л. - молоко - 3/4 скл. - борошно - 1/3 скл. - цукор - 1/4 скл. - цукрова пудра - 3 ст. л. - сіль - 1/4 ч. л. - екстракт ванілі - 1/2 ч. л. - яйце - 3 шт.
- полуниця (для подачі, за бажанням) - 200 г
Приготування: Розігрійте духовку до 220 градусів. У чаші міксера з'єднайте яйця, молоко, борошно, цукор, какао-порошок, сіль і екстракт ванілі. Збивайте 1 хвилину до утворення однорідної пінистої маси. У чавунній сковороді розтопіть вершкове масло. Вилийте в сковороду суміш для млинців і відразу ж помістіть в духовку. Випікайте 20 хвилин. Посипте цукровою пудрою, додайте полуницю і подавайте гарячими.
МЛИНЦІ «АЖУРНІ»
Інгредієнти: - 0,5 л кефіру (півлітра) - 1 склянка молока - 1-2 яйця - 1,5 скл. борошна - 1 ст.л. цукру - 0.5 ч.л. солі - 1 ч.л. соди - рослинна олія
Приготування: У каструлю вилити кефір і трохи підігріти (повинен бути теплим, але не гарячим). Додаємо яйце (якщо велике - одне, дрібне - два), цукор, сіль, соду і перемішуємо. Кладемо борошно (приблизно 1,5 склянки), кладемо стільки, щоб маса була, як хороша густа сметана, тепер все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Молоко доводимо до кипіння і тоненькою цівкою вливаємо в масу, весь час помішуючи (так ми заварюємо наше тісто). Якщо тісто вийшло рідким, на ваш погляд, додайте трохи борошна (не хвилюйтеся, основна маса вже «зварена»). Додаємо 1-2 ст.л. рослинної олії, перемішуємо, тісто для випічки млинців готове!
Випікайте млинці на сковорідці.
БАБУСИН РЕЦЕПТ МЛИНЦІВ
Інгредієнти: - 200-250 г пшеничного борошна (просіюємо два рази) - 250 мл молока нежирного (кімнатної температури) - 150-200 мл води - 2 середніх яйця - 1 ст. л. цукру - дрібка солі - соняшникова олія
Приготування: Гарненько збиваємо яйця з дрібкою солі. Додаємо молоко і воду, добре перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і цукор до яєчно-молочної суміші. Перемішуємо, щоб було без грудочок. Ось, тепер найважливіше: тісто не повинно бути густим, як на оладки, але і не повинно бути зовсім рідким, як молоко. Воно повинно бути чимось середнім. Якщо бачите, що рідке - додайте борошна; якщо густе - води. Додаємо 3-4 ст. л. олії в тісто, гарненько перемішуємо. Розігріваємо сковорідку з олією. Зачерпуємо тісто, акуратно виливаємо на сковорідку. Повертаємо посудину так, щоб тісто розтеклося в круглий млинець. Як тільки млинцеве тісто покрилося бульбашками - знімаємо акуратно лопаткою і перевертаємо. Смажимо ще секунд 10-13 до готовності.
Читайте нас у Telegram: https://t.me/tenditnajournal
Commentaires